食品安全是人们生活的基本要求，也是人命关天的大事，有毒食品使人体健康乃至生命受到严重威胁，对经济发展带来严重危害，对信用绍兴的建设带来严重影响。目前整个绍兴食品质量安全状况令人担忧。2003年7月，震惊全市的“毒鲞”案件，使百姓谈“鲞”色变，9月以来，又出现上虞市的“毒狗肉”案件，年底，中央电视台《每周质量报告》栏目就我省金华市毒火腿和温州有毒“乡巴佬”食品进行曝光，突显我市乃至全省的食品质量安全存在严重问题。由省工商局首次发布的《全省食品质量安全定性检测报告》表明：蔬菜、水果、豆制品、粮食制品、水产品及水发产品的总体合格率为88%，其中豆制品、粮食制品吊白块增白现象较为突出，特别是腐竹产品定性检测的合格率仅为53%。水产品含甲醛防腐的情况更为严重。冷藏保鲜类水果明显比时鲜水果合格率低。有毒污染食品的出现主要在生产和加工两个环节。迫其原因：首先，在经济的转型时期，市场准则和诚信观念没有建立起来，因而不能有效地制约见利忘义的不法厂商。第二，监管体制存在严重问题。第三，检测技术设备落后和检测网的松散与不整合。第四，执法缺失和惩戒不力。为此，我们建议：

    一、整合执法力量，加强食品监管，进一步明确监管食品质量安全的行政主体、职责以及法律责任。

    二、制定和细化食品标准，完善食品安全的法律法规，从而提高从事食品生产、加工以及销售等主体的法制意识和消费者自身的保护意识。

    三、加大对生产、销售不合格食品者的处罚力度，严厉惩办不法分子，奖励守法厂商，要通过行政处罚或司法诉讼手段加大违法者的违法成本，从而达到规范、约束的作用，树立良好的商业道德。

    四、进一步提高对完善质量技术检测体系重要性的认识。质量技术监督检测工作不仅是一项规范市场经济秩序、保障人民群众饮食安全的重要工作，也是我市打造先进制造业基地的一项基础性工作，政府要加大对质量技术检测的扶持投入力度。目前，政府对绍兴市质检院的扶持投入力度还需进一步加大，以确保食品质量安全的有效监控和检测。